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卤牛腱
牛腱 ：500
辅料：生蒜 ：适量香叶 ：适量甘草 ：适量五香 ：适量桂圆 ：适量黄酒 ：适量陈皮 ：适量
1.把牛腱先焯水，煮去一道血水，过冷水后沥干。
2.沥干水的牛腱放入高压锅，倒上一勺子黄酒（15毫升），放入装香料的沙袋、桂圆，冷水里再加上盐、酱油初步调味。
3.高压锅闷十五分钟。时间千万不能长，否则稀烂。
4.开盖凉，2小时后从冷汤汁中捞出牛腱，切成薄片。
5.另配调味汁，沾着吃。
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